Zutaten für 4 Portionen:

2 TK-Garnelenringe
3-4 Zucchini
2 Tomaten
1 Stück Ingwer (nicht zu groß)
1 Becher Sahne
passierte Tomaten
2 TL Kurkuma
500 g Spaghetti

Zubereitung:
Garnelen über Nacht auftauen. Ingwer schälen und hacken. Gemüse in Scheiben schneiden, ggfs. halbieren. In der Pfanne Zucchini und Ingwer anbraten, nach kurzer Zeit auch die Garnelen mitbraten. Tomaten einritzen und im Nudelwasser kurz heiß werden lassen, um die Haut entfernen zu können. Haut und Kerne entfernen, Tomaten in Würfel schneiden, in die Pfanne geben. Sahne und pass. Tomaten dazugeben und Soße aufkochen. Etwas einkochen lassen, mit Kurkuma, Salz und Pfeffer abschmecken, die Soße muss schön gelb-orange aussehen.

Mit Spaghetti servieren.