Lachsfilet in Safran-Weißwein-Soße

Zutaten für 4 Personen:

4 Lachsfilets (TK)
4 Karotten
4 Zucchinis
Weißwein
2 Zitronen
1 Becher Sahne
Safran
Salz und Pfeffer
Nudeln

Zubereitung:
Fisch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Die eine Seite mit Salz und Zitronensaft, die andere Seite mit Pfeffer würzen.

Gemüse in dünne Streifen schneiden. In einer beschichteten Pfanne mit etwas Öl die Gemüsestreifen etwa 5 Minuten anbraten. Weißwein und Zitronensaft dazugeben. Die Lachsfilets 10 Minuten bei geschlossenem Deckel bei mittlerer Hitze auf dem Gemüse dämpfen.

Lachs auf vorbereitete Teller geben und evtl. kurz warm stellen. Sahne und Safran zur Gemüsesoße zugeben, nachwürzen (v.a. salzen). Flüssigkeit binden.

Mit Nudeln servieren.