Gekochtes Fleisch mit Meerrettichsoße und Sauce Tatar

Zutaten für 4 Personen:

4 Putenschnitzel evtl. auch Suppenfleisch v. Rind
Geflügelfonds
1 Apfel (säuerlich)
Gewürzgürkchen
2 hart gekochte Eier
Kapern
250 g Joghurt (2 kleine Becher)
Sahnemeerrettich
Majo
Weißweinessig
Salz und Pfeffer
Kartoffeln
Etwas Rosmarin

Zubereitung:
Eier kochen.
Kartoffeln schälen und würfeln, in der beschichteten Pfanne 20 Minuten braten, salzen und ggfs. mit etwas Rosmarin würzen.
Apfel schälen und sehr klein würfeln, ebenso Gürkchen klein schneiden. Ei hacken. In einem Glasschälchen Äpfel und Gürkchen mit Joghurt und Sahnemeerrettich mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einem weiteren Schälchen Joghurt, Majo, gehacktes Ei, Kapern, etwas Weißweinessig und Kräuter mischen, ebenfalls würzen.

Fond zum Kochen bringen und das Fleisch ca. 8 Minuten ziehen lassen.

Fischfilets auf Gemüse-Bolognese, überzogen mit Ziegenfrischkäse

Zutaten für 4 Personen:

4 Fischfilets, z.B. Tilapiafilets
2-3 Zucchinis
(1-2 Karotten)
1 Zitrone
passierte Tomaten
Ziegenfrischkäserolle
Salz und Pfeffer
Spaghetti

Zubereitung:
Fisch über Nacht im Kühlschrank auftauen lassen. Die eine Seite mit Salz und Zitronensaft, die andere Seite mit Pfeffer würzen. Gemüse in winzige Würfel schneiden und in einer beschichteten Pfanne anbraten.

Passierte Tomaten zugeben. Gut salzen und pfeffern. Fischfilets auf das Gemüse legen und etwa 12 Minuten dämpfen. Am Ende Ziegenfrischkäse in Scheiben schneiden, auf den Fisch legen und Deckel der Pfanne für weitere 3 Minuten schließen.

Fisch mit Spaghetti servieren.

2010 Fuerteventura

BildWir waren uns mal wieder einig – Januar ist einfach nicht unser Lieblingsmonat, zu kalt, zu grau, viel zu lange dunkel… Was machen wir also in der gemeinsam arbeitsfreien Woche? Noch mehr Schnee, nein danke! Die Skifahrzeit wurde auf später im Jahr verschoben.

Weiterlesen

2009 Osten, Ostsee und AIDA

Ein paar verwunderte Blicke gab es schon, als wir erzählt haben, dass unser Jahresurlaub uns 2009 nicht über den großen Teich führen würde. Seit 5 Jahren waren wir nicht mehr an der Küste gewesen, so langsam wurde es mal wieder Zeit, fanden wir. Aber 2 Wochen an einem Ort bleiben? Inzwischen ist uns das etwas zu langweilig.

So wurde die Idee geboren, die Reiseart, die wir am liebsten mögen, nämlich eine selbst organisierte Rundreise, in heimatliche Gefilde zu verlegen und von zuhause aus mit dem eigenen Auto zu starten. Gleichzeitig entschieden wir uns für die Ost- und gegen die Nordsee, für die neuen Bundesländer (sozusagen unser persönliches 20-Jahre-Wende-Programm) und ein ganz besonderes Highlight: eine 4-tägige Kurztour auf der Ostsee mit der neuen AIDA Luna nach Oslo und Kopenhagen.

Die Reiseroute sah wie folgt aus: Dresden — Warnemünde — AIDA-Kurztour — Rügen — Mecklenburgische Seenplatte — Weimar.

Weiterlesen

2009 Mallorca

MallorcaRecht kurzfristig begannen dieses Mal die Planungen für unseren Pfingsturlaub. Längere Zeit hatten wir mit den oberitalienischen Seen geliebäugelt, wollten uns aber wettermäßig eher kurzfristig entscheiden. Der Mai zeigte sich aber so unbeständig, dass wir uns dann doch fürs Wegfliegen entschieden. Zwei Reiseziele waren in der engeren Auswahl: Sardinien und Mallorca. Beide konnten in dieser Saison vom nächsten kleinen Flughafen direkt in kürzester Zeit erreicht werden. Da wir gerne eine Woche Urlaub wollten und nicht nur 4-5 Tage und die Flugverbindungen einfach besser waren, fiel die Entscheidung schließlich zugunsten von Mallorca.

Weiterlesen

2008 Toskana

Comer See Vor 5 Jahren im Juni hatten wir in unseren Flitterwochen bei großer Hitze die Toskana erkundet, dieses Jahr sollte es ein Wiedersehen im Herbst geben. Da wir aber älter geworden sind ;-), haben wir dieses Mal auf der Hinfahrt eine Zwischenübernachtung am Comer See in Cernobbio eingelegt und einen schönen Sonntagnachmittag in Como verbracht. Wir haben auch gleich beschlossen, dass der Comer See noch einen intensiveren Besuch verdient hat!

Weiterlesen

Neuer Look der Fotoalben

So, nachdem uns das Layout unserer Foto-Seiten eigentlich schon länger nicht so 100% gefallen hat, habe ich mich jetzt endlich mal dran gesetzt, das zu überarbeiten. Es sollte von der Bedienung und vom Aussehen (mal was Neues…) besser sein als das alte. Viel Spaß beim Surfen!

Veröffentlicht unter Neues

Putenfrischkäseröllchen „Charlottetown“

Putenröllchen mit Ziegenfrischkäse und Himbeer-Balsamicosoße

Zutaten für 4 Personen:

4 sehr dünne Putenschnitzel
Eine Ziegenfrischkäserolle
4 Scheiben Parmaschinken
ca. 300 g Himbeeren
12 EL Balsamico-Essig
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Putenschnitzel putzen, mit Ziegenfrischkäse bestreichen und zusammenrollen. Mit Parmaschinken umwickeln und mit Zahnstochern feststecken. Himbeeren pürieren, mit Balsamicoessig und etwas Wasser mischen. Fleisch mit etwas Olivenöl in einer beschichteten Pfanne vorsichtig anbraten. Rouladen aus der Pfanne nehmen. Soße durch ein Sieb in die Pfanne geben, Bratensatz mit der Himbeer-Balsamicosoße ablöschen und etwas köcheln lassen, mit Salz und Pfeffer würzen. Putenrouladen zusammen mit Safranrisotto und der Soße servieren.

2008 08 Kanada Atlantik-Provinzen


Karte auf Google Maps öffnen

Wenn wir im Vorfeld unserer 3. Kanadareise davon berichtet haben, dass es uns dieses Mal in die maritimen Provinzen unseres Lieblingsurlaubslands zieht, haben wir bemerkt, dass dieser Teil Kanadas bei uns völlig unbekannt ist. In Reiseführern wurden Nova Scotia, New Brunswick und Prince Edward Island bisher auf ein paar Seiten im Bereich Kanada Ost abgehandelt, dieses Jahr hat Reise-Know-How reagiert und einen eigenen Band für die maritimen Provinzen herausgegeben. Wobei es für uns völlig okay ist, wenn die Gegend weiterhin ein Geheimtipp bleibt……

Weiterlesen