Moussaka

Zutaten für 4 Personen

8-10 kleine Kartoffeln
4 Auberginen oder 2 Auberginen und 4 Zucchinis
2 kleine Zwiebeln
500 g gemischtes Hackfleisch
pass. Tomaten
Tomatenmark
Zimt
Paprikapulver
Thymian
Kräuter der Provence
Salz und Pfeffer

200 ml Joghurt
3 Eier
2 EL Mehl
Salz

Zubereitung:
Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden, in etwas Olivenöl anbraten, bis die Kartoffelwürfel leicht braun werden, salzen, in eine feuerfeste Form geben. Auberginen halbieren, in Würfel schneiden, braten, etwas passierte Tomaten zugeben, mit Kräutern, Paprikapluver, Zimt sowie Salz und Pfeffer würzen, Gemüse auf die Kartoffeln geben. Zwiebeln fein würfeln und anbraten, danach das Hackfleisch zugeben und mitbraten. Tomatenmark und passierte Tomaten zugeben. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zimt und Kräutern würzen. Hackfleischmasse auf das Gemüse geben und im Ofen bei Umluft 180 Grad 40 Minuten backen.

Inzwischen aus Joghurt, Eiern und Mehl den Guss vorbereiten. Salzen und über den Auflauf geben, danach noch 10 Minuten backen, bis sich eine Kruste bildet. Heiß servieren.

Karottensuppe mit Ingwer, Kokos und Curry

Zutaten (für 2 Personen als Hauptgericht oder 4 Personen als Vorspeise)

4 große Karotten (ca. 400 g)
200 ml Kokosmilch
1 Stück Ingwerwurzel
½ Liter Gemüsebrühe
Salz und Pfeffer
Curry
1 EL Zucker

Butter
(gefrorenes) Flusskrebsfleisch als Einlage

Zubereitung:
Karotten schälen und in Würfel schneiden, Ingwer schälen und klein hacken. Mit etwas Butter in einem großen Topf Karotten und Ingwer andünsten, Zucker dazugeben und etwas karamelisieren. Brühe zugeben, mit Curry würzen, Gemüse weich kochen. Ein paar der Karottenwürfel als Einlage beiseite stellen, Kokosmilch zugeben (Vorsicht, kann flocken), den Rest des Gemüses pürieren. Flusskrebsfleisch zugeben, mit Salz und Pfeffer abschmecken, ggfs. etwas binden.

Dazu passt Toast oder Baguette.

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Apfel-Lamm Ragout mit Calvados

Zutaten für 4 Personen:

700-800 g Lammlachse (ca. 6 Stück)
2-3 große Karotten
2 Äpfel (Golden Delicious)
2 Stangen Lauch
Champignons nach Belieben
400 ml Gemüsebrühe
1 Becher Sahne
Sambal Oelek
Calvados
Salz
Soßenbinder

Zubereitung
Lammlachse putzen, in Würfel schneiden. Champignons, Äpfel und Karotten schälen, in Würfel schneiden. Lauch putzen und in Ringe schneiden. Fleisch in einer beschichteten Pfanne anbraten, Lauch hinzugeben und mitbraten. Sambal Oelek zugeben. Karotten- und Apfelwürfel kurz mitbraten, mit Brühe und etwas Calvados ablöschen, etwa 20 Minuten bei wenig Hitze zugedeckt schmoren lassen. Gegen Ende Sahne zugeben, ggfs. nochmals etwas Calvados dazu geben, salzen und Soße binden.

Dazu passt Reis.

Neue Navigation auf Startseite

So, nachdem uns die alte Startseite in letzter Zeit immer weniger gefallen hat, weil sie immer voller geworden ist, haben wir einige Zeit an einem neuen Konzept gebrütet. Und heute haben wir es endlich umgesetzt und online gestellt. Wir hoffen, es gefällt! Mit dieser zweistufigen Navigation müsste die Seite auch für weitere Bilder und Reiseberichte gut gerüstet sein! 🙂

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2007 Westkanada

Westkanada 2007

7 lange Jahre haben wir uns seit unserem spannendsten, abwechslungsreichsten und schönsten Urlaub Zeit gelassen, bis wir wiedergekommen sind. Zuvor hatten wir noch kein Land bereist von dem wir sagen würden: Dort könnten wir uns auch zuhause fühlen. Nach Kanada war alles anders. Wenn man die perfekte Reise schon erlebt hat, weiß man nicht, ob man dieses Gefühl wiederholen kann. Um das vorweg zu schicken — man kann.

Wir haben bis zum Schluss nicht daran geglaubt, dass es wahr wird und wir 2007 wirklich nach Vancouver fliegen können. Und als wir am ersten Abend am Canada Place waren, kam es uns völlig unwirklich vor, tatsächlich dort zu sein.


Karte auf Google Maps
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2007 Reiseroute Kanada-West

Hier ist unsere Reiseroute auf Google Maps:


Karte auf Google Maps

2006 Gran Canaria

Gran Canaria Wenn man aufgrund verschiedener Umstände erst im Spätherbst Urlaub machen kann, und dann auch nur eine Woche Zeit hat, könnte man schon ins Grübeln verfallen, was man mit dieser Urlaubswoche anfangen soll. Grübeln? Wir? Wenn es ums Reisen geht? Wohl eher weniger :-)…

Quizfrage: Welche Inselgruppe wurde bisher von uns sträflich vernachlässigt, obwohl sie von uns aus per Flugzeug innerhalb von 4 bis 5 Stunden erreichbar und das Wetter ganzjährig angenehm ist? Richtig — die Kanaren. Wir räumen ein, dass wir auch dieses Mal mit festen Vorstellungen an die Planung gegangen sind: Ein entspannter und entspannender Relaxurlaub mit nur wenigen Ausflügen, ansonsten: Schwimmen, lesen, sonnen, gut essen, so hatten wir uns das gedacht. Und beim Recherchieren im Internet und in den Katalogen hatten wir uns sehr schnell das Hotel RIU Palace Maspalomas direkt an den Dünen von Maspalomas auf Gran Canaria ausgesucht. Wie immer ging die Buchung dann fix, denn was hält uns noch, wenn die Entscheidung gefallen ist?

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Spargel gratiniert mit Kräuterfrischkäse

Zutaten für 4 Personen:
2 kg Spargel
2 Päckchen Philadelphia mit Kräutern (insgesamt 400 g)
400 g gek. Schinken
1 Becher Schlagsahne
Zitrone

Neue Kartoffeln

Zubereitung:
Spargel schälen und 15 min bissfest in mit Salz, Zucker und Zitronensaft gewürztem Wasser kochen. In der Zwischenzeit Backofen auf 200 Grad vorheizen. Schinken fein würfeln. Frischkäse mit Sahne vermischen, Schinkenwürfel in die Masse geben, die Masse muss fest bleiben.

Die gekochten Spargel aus dem Wasser herausheben und sehr gut abtropfen lassen. Danach die Spargel in eine Auflaufform legen und mit der Frischkäsemasse bestreichen. 15 Minuten bei 200 Grad Umluft im Backofen gratinieren, Hitze nach 10 Minuten reduzieren.

Dazu passen neue Kartoffeln.

Spargel mit Balsamico-Kräutervinaigrette und Räucherlachs

Zutaten für 4 Portionen:
2 kg Spargel
Schnittlauch
Petersilie
12 EL Weißer Balsamicoessig
14 EL Olivenöl
2 EL Zitronensaft
Salz und Pfeffer

400 g Räucherlachs
Neue Kartoffeln

Zubereitung:
Spargel schälen und etwa 20 Minuten kochen. Kräuter waschen und sehr klein hacken. Aus Essig, Öl und Zitronensaft mit den Kräutern eine Vinaigrette bereiten, salzen und pfeffern. Spargel auf einer Platte anrichten und mit der Vinaigrette begießen.

Dazu passen Räucherlachs und Kartoffeln.